Recettes salées

Accras de crevettes

Une variante des traditionnels accras de morue, avec de la crevette cette fois-ci… A consommer sans modération, bien chauds et croustillants !

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Accras de crevettes
Portions
Ingrédients
  • 200 g de crevettes cuites
  • 200 g de farine
  • 1 cc de levure chimique ou bicarbonate de soude
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 4 branches de persil plat
  • 4 branches de cives
  • 1 piment végétarien
  • 25 cl d'eau environ
  • 1/2 citron vert
  • 1 cc de thym
  • piment fort au goût
  • sel
  • poivre
Portions
Ingrédients
  • 200 g de crevettes cuites
  • 200 g de farine
  • 1 cc de levure chimique ou bicarbonate de soude
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 4 branches de persil plat
  • 4 branches de cives
  • 1 piment végétarien
  • 25 cl d'eau environ
  • 1/2 citron vert
  • 1 cc de thym
  • piment fort au goût
  • sel
  • poivre
Instructions
  1. Dans un saladier mélanger la farine, levure, une pincée de sel et l’eau. La pâte doit avoir une consistance ni épaisse, ni liquide.
  2. Hacher au couteau les crevettes.
  3. Hacher finement oignon, cives, persil, ail et piment.
  4. Incorporer les crevettes et les épices à la pâte.
  5. Rectifier l’assaisonnement.
  6. Laisser reposer idéalement 2 heures au frais
La cuisson
  1. Faire chauffer un bain d'huile.
  2. Former les accras à l’aide de deux cuillères.
  3. Faire frire et égoutter sur du papier absorbant.

La recette en vidéo


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