Accras de crevettes

Une variante des traditionnels accras de morue, avec de la crevette cette fois-ci… A consommer sans modération, bien chauds et croustillants !

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200g de crevettes cuites
  • 200g de farine
  • 1cc de levure chimique (ou bicarbonate de soude)
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d’ail
  • 4 branches de persil plat
  • 4 branches de cives
  • 1 piment végétarien
  • 25cl d’eau (environ)
  • 1/2 citron vert
  • piment fort (au goût)
  • 1cc de thym
  • sel, poivre

Préparation

Dans un saladier mélanger la farine, levure, une pincée de sel et l’eau.
La pâte doit avoir une consistance ni épaisse, ni liquide
Hacher au couteau les crevettes.
Hacher finement oignon, cives, persil, ail et piment.
Incorporer les crevettes et les épices à la pâte.
Rectifier l’assaisonnement.
Laisser reposer idéalement 2 heures au frais
La cuisson :
Faire chauffer un bain d’huile.
Former les accras à l’aide de deux cuillères.
Faire frire et égoutter sur du papier absorbant.

La recette en vidéo

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