Auteur : Leslie Belliot

Chatrou au curry & coco

Chatrou au curry & coco

Une délicieuse recette pour les amateurs de chatrou (poulpe), avec une sauce onctueuse et parfumée au lait de coco… Pour 4 personnes 1kg de tentacules de chatrou 40cl de lait de coco 1 tomate 1 oignon jaune 2 gousses d’ail 1cc de gingembre 1cs de […]

Navettes (petits pains pour sandwich)

Navettes (petits pains pour sandwich)

Voici la recette des fameuses petites navettes (petits pains à la texture briochée) qui peuvent être garnies avec les ingrédients de votre choix (chiquetaille de morue, poulet, jambon, fromage, saucisson, crudités…). Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte pour des navettes servies […]

Galette des rois amandes & rhum-raisins

Galette des rois amandes & rhum-raisins

Une galette originale avec l’alliance du rhum et des raisins se mariant parfaitement à la saveur de l’amande… Pour une galette de 8 parts 2 pâtes feuilletées « pur-beurre » 100g de poudre d’amande 100g de beurre doux mou 100g de sucre blanc 2 oeufs + 1 […]

Je cuisine Créole dans [Afro Cooking]

Je cuisine Créole dans [Afro Cooking]

Retrouvez moi dans le magazine Afro Cooking #6 disponible en kiosque en France, dans 15 pays et îles. Au programme 6 recettes « Je cuisine créole » spécial Martinique. Le site web : www.afro-cooking.com Merci à Kossi Modeste le directeur de publication du magazine.

Le top 10 des meilleurs recettes de l’année 2016

Le top 10 des meilleurs recettes de l’année 2016

gnocchis de bananes plantains bokits lasagnes de bananes plantain sorbet coco express agoulou dombrés de patates douces et crevettes au lait de coco petits pâtés à la goyave patates douces farcies poulet croustillant à l’antillaise gros gâteau au coco    

Nems ananas-banane & caramel au rhum ambré

Nems ananas-banane & caramel au rhum ambré

Une recette originale pour les fêtes de fin d’année qui ravira les papilles de vos convives Pour 4 personnes 1 petit ananas 2 bananes mûres 1 gousse de vanille zeste de citron vert 4 feuilles de brick 150g de sucre 10cl de crème liquide 5cl […]

Accras de crevettes

Accras de crevettes

Une variante des traditionnels accras de morue, avec de la crevette cette fois-ci… A consommer sans modération, bien chauds et croustillants ! Ingrédients pour 4 personnes 200g de crevettes cuites 200g de farine 1cc de levure chimique (ou bicarbonate de soude) 1 oignon jaune 2 […]

Tourment d’amour

Tourment d’amour

Si vous êtes déjà allé aux Saintes, vous avez sans doute goûté à ce gâteau composé de pâte brisée, de confiture et d’une génoise. Il est vendu le plus souvent sous forme individuelle comme une petite tartelette… La recette authentique ne comporte pas de crème pâtissière et est à base de confiture de […]