Bavaroise à la papaye

La bavaroise (à ne pas confondre avec le bavarois) est une boisson antillaise semblable au milk-shake. Souvent réalisée à base de papaye, on peut la décliner avec de la goyave, corossol, banane…

Ingrédients

  • 1 grosse papaye bien mûre
  • lait concentré sucré
  • zeste de citron vert
  • 1cc d’essence de vanille
  • amande amère
  • rhum (facultatif)
  • glaçons

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Préparation

Couper la papaye en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines à l’aide d’une cuillère.
Prélever la chair délicatement toujours à l’aide d’une cuillère et réserver dans le bol d’un blender.
Ajouter le lait concentré sucré.
Parfumer avec le zeste de citron, la vanille et quelques gouttes d’amande amère.
Ajouter des glaçons et mixer une minute à pleine puissance.
Il ne faut pas hésiter à goûter et ajuster la quantité de lait concentré sucré…
Servir bien frais.

La recette en vidéo

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