Boissons et cocktails

Bavaroise à la papaye

La bavaroise (à ne pas confondre avec le bavarois) est une boisson antillaise semblable au milk-shake. Souvent réalisée à base de papaye, on peut la décliner avec de la goyave, corossol, banane…

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Bavaroise à la papaye
Portions
personnes
Ingrédients
  • 1 grosse papaye bien mûre
  • 1 cc d'essence de vanille
  • lait concentré sucré au goût
  • zeste de citron vert
  • amande amère
  • rhum facultatif
  • glaçons
Portions
personnes
Ingrédients
  • 1 grosse papaye bien mûre
  • 1 cc d'essence de vanille
  • lait concentré sucré au goût
  • zeste de citron vert
  • amande amère
  • rhum facultatif
  • glaçons
Instructions
  1. Couper la papaye en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines à l'aide d'une cuillère.
  2. Prélever la chair délicatement toujours à l'aide d'une cuillère et réserver dans le bol d'un blender.
  3. Ajouter le lait concentré sucré.
  4. Parfumer avec le zeste de citron, la vanille et quelques gouttes d'amande amère.
  5. Ajouter des glaçons et mixer une minute à pleine puissance.
  6. Il ne faut pas hésiter à goûter et ajuster la quantité de lait concentré sucré...
  7. Servir bien frais.

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