Boissons et cocktails

Chocolat chaud martiniquais

Chocolat chaud martiniquais

Le chocolat martiniquais, appelé aussi chocolat « première communion », est une boisson à la consistance onctueuse et délicatement parfumée. On le sert habituellement lors des cérémonies, fêtes et réunions de famille… accompagné du pain au beurre. Traditionnellement, il est préparé avec un bâton de cacao râpé (appelé gwo kako). […]

Le Punch flambé créole Colada

Le Punch flambé créole Colada

Ce punch flambé est une dédicace à Leslie, aussi Bretonne qu’Antillaise ! Recette du punch flambé d’hiver On y retrouve donc bien entendu du rhum mais également du cidre ! Vous aurez également des notes d’orange cuite et des épices avec les clous de girofle. […]

Recette du Sirop Cacao/raisins secs toastés et du Noël sous les Palmiers cocktail

Recette du Sirop Cacao/raisins secs toastés et du Noël sous les Palmiers cocktail

Cette fois, nous allons voir ensemble un sirop fèves de cacao et raisins secs toastés. Ce sirop sera ensuite utilisé comme ingrédient dans une sorte de Ti’ Vieux revisité, sobrement intitulé le Noël sous les Palmiers cocktail by Colada ! A nouveau exploitons le travail de […]

Notre sirop et cocktail de Noël aux Antilles: Rhum Vieux, Orange, Passion, Cannelle

Notre sirop et cocktail de Noël aux Antilles: Rhum Vieux, Orange, Passion, Cannelle

Je m’appelle Baptiste Bochet, j’ai fondé Colada il y un an, société dédiée à la découverte des cocktails et des arômes qui les composent à destination des entreprises: ateliers teambuilding,  service traiteur bartending, cours de cocktails, je propose différents formats pour m’adapter au mieux à […]

Le Shrubb (Liqueur d’orange)

Le Shrubb (Liqueur d’orange)

Dans la catégorie des boissons de Noël, je demande le Shrubb ! Une délicieuse liqueur à base d’orange  Pour un litre de boisson 60cl de rhum blanc agricole à 50° 40cl de sirop de sucre de canne 2 oranges bio non traitées 1 gousse de […]

Punch au coco

Punch au coco

L’indispensable sur les tables pour les grandes occasions et surtout à Noël Pour une bouteille d’un litre (environ) 30cl de rhum blanc agricole à 50° 50cl de lait de coco 15cl de sirop de sucre de canne 150g de lait concentré sucré 1 citron vert […]

Chaudeau au lait concentré sucré

Chaudeau au lait concentré sucré

Une recette du chaudeau traditionnel, que vous pouvez réaliser avec du lait concentré sucré (technique très couramment utilisée). N’hésitez pas à le servir avec une bonne part de gâteau fouetté… Pour 8 personnes 800ml d’eau 1 boite de lait concentré sucré (environ 400g) 4 oeufs moyens […]

Jus de prune de cythère

Jus de prune de cythère

Un jus typique très apprécié. On utilise le fruit encore vert pour le réaliser. L’ajout de jus de citron vert va servir d’exhausteur de goût sans dénaturer la saveur du fruit. Vous pouvez remplacer le sucre de canne par du sirop de sucre de canne. Pour 1 […]