Dombrés aux crevettes

Aux Antilles, les dombrés sont, par définition, des petites boules de pâte cuites avec des légumes secs (lentilles ou haricots rouges) …

Poulet roussi

Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet coupées en 2 marinade : 1 citron vert, 2 gousses d’ail, 1 piment …

Chiquetaille de poulet

Traditionnellement la chiquetaille (qui signifie émietté, déchiqueté) se prépare avec de la morue. Elle se décline avec du hareng-saur ou du poulet …

Bokits

Le sandwich star de la Guadeloupe! Le bokit est un pain frit puis garni de chiquetaille de morue, de poulet, …