Boissons et cocktails

Le Shrubb (Liqueur d’orange)

Le Shrubb (Liqueur d’orange)

Dans la catégorie des boissons de Noël, je demande le Shrubb ! Une délicieuse liqueur à base d’orange  Pour un litre de boisson 60cl de rhum blanc agricole à 50° 40cl de sirop de sucre de canne 2 oranges bio non traitées 1 gousse de […]

Punch au coco

Punch au coco

L’indispensable sur les tables pour les grandes occasions et surtout à Noël Pour une bouteille d’un litre (environ) 30cl de rhum blanc agricole à 50° 50cl de lait de coco 15cl de sirop de sucre de canne 150g de lait concentré sucré 1 citron vert […]

Chaudeau au lait concentré sucré

Chaudeau au lait concentré sucré

Une recette du chaudeau traditionnel, que vous pouvez réaliser avec du lait concentré sucré (technique très couramment utilisée). N’hésitez pas à le servir avec une bonne part de gâteau fouetté… Pour 8 personnes 800ml d’eau 1 boite de lait concentré sucré (environ 400g) 4 oeufs moyens […]

Jus de prune de cythère

Jus de prune de cythère

Un jus typique très apprécié. On utilise le fruit encore vert pour le réaliser. L’ajout de jus de citron vert va servir d’exhausteur de goût sans dénaturer la saveur du fruit. Vous pouvez remplacer le sucre de canne par du sirop de sucre de canne. Pour 1 […]

Chaudeau de fruit à pain

Chaudeau de fruit à pain

Voici une recette de chaudeau inratable. Le fruit à pain va servir à épaissir le chaudeau à la place des œufs. N’hésitez pas à ajuster la quantité de lait concentré sucré au goût. Pour 6 à 8 personnes 200g de chair de fuit à pain mûr […]

Bavaroise à la papaye

Bavaroise à la papaye

La bavaroise (à ne pas confondre avec le bavarois) est une boisson antillaise semblable au milk-shake. Souvent réalisée à base de papaye, on peut la décliner avec de la goyave, corossol, banane… Ingrédients 1 grosse papaye bien mûre lait concentré sucré (au goût) zeste de […]

Smoothie mangue-banane-coco

Smoothie mangue-banane-coco

Un smoothie onctueux et savoureux pour bien commencer la journée… Pour un grand verre 1 mangue mure 1 banane mure 10cl de lait de coco quelques glaçons Préparation Éplucher les fruits et les couper en morceaux. Dans le bol d’un blender, disposer tout les ingrédients. […]

Chaudeau (ou chodo) à ma façon

Chaudeau (ou chodo) à ma façon

Le chaudeau est une boisson chaude et gourmande à la texture d’une crème anglaise. En Guadeloupe le chaudeau est servi lors des cérémonies (mariages, baptêmes, communions…) Il est accompagné du fameux gâteau fouetté, mais avec n’importe quel gâteau c’est très bon ! Aujourd’hui, je vous […]