Recettes salées

Rougail saucisses

Rougail saucisses

Le rougail saucisses, cette recette typique qui nous fait voyager directement à l’île de la Réunion… C’est une recette plus simple qu’il n’y parait avec un minimum d’ingrédients… Pour ma part je l’aime avec les saucisses boucanées (disponible dans certaines épiceries asiatiques en Métropole). Vous […]

Burger de banane plantain

Burger de banane plantain

Ce burger est une tuerie ! l’essayer c’est l’adopter… À base de tostón/ patacón/ banan pezé ces trois appellations signifiant une préparation de banane plantain verte pré-frite, aplatie puis à nouveau frite. Ce mets est typique de plusieurs pays d’Amérique du Sud… *A noter qu’en […]

Gratin de fruit à pain

Gratin de fruit à pain

Un gratin simple, savoureux et rapide à préparer Le fruit à pain séduira les grands comme les petits C’est une recette idéale pour le dîner accompagnée d’une salade verte ou en accompagnement d’une viande roussie Imprimer la recette Gratin de fruit à pain Portions personnes Ingrédients 1 […]

Crémeux de courge à la vanille, noix de st-jacques & émulsion coco, gingembre-curcuma

Crémeux de courge à la vanille, noix de st-jacques & émulsion coco, gingembre-curcuma

Voici ma recette pour cette  nouvelle Saint-Valentin.  Une recette qui ravira et fera fondre votre amoureux (euse) à coup sûr ! En bonus une préparation facile et rapide… Vous pouvez réaliser cette recette avec des gambas ou langoustines en remplacement des noix de saint-jacques. Imprimer […]

Burger de poisson pané au coco

Burger de poisson pané au coco

Une recette de burger originale, gouteuse avec l’alliance de la noix de coco et le fameux ketchup de mangue : http://cuisine-creole.com/ketchup-de-mangue Une recette idéale pour les soirs en semaine et à accompagner pourquoi pas avec des frites de patate douce… Imprimer la recette Burger de poisson […]

Crêpe complète (pâte à la bière)

Crêpe complète (pâte à la bière)

Voici une recette de crêpe complète comme on les aime aux Antilles. Avec pour particularité l’utilisation de bière dans pâte qui rendra légères vos crêpes. Imprimer la recette Crêpe complète (pâte à la bière) Portions crêpes Ingrédients pâte à crêpes 250 g de farine3 oeufs […]

Crêpes au poisson (des Saintes)

Crêpes au poisson (des Saintes)

Voici une délicieuse spécialité typique des Saintes, plus précisément de Terre de Haut. Je réalise la garniture avec les poissons que j’ai à ma disposition (idéalement un reste de « blaff ») Imprimer la recette Crêpes au poisson (des Saintes) Portions crêpes Ingrédients Pâte à crêpes 250 […]

Achards de légumes

Achards de légumes

Un des classiques de la cuisine réunionnaise, les achards de légumes sont délicieux. Ils sont consommés en entrée ou pour accompagner n’importe quel plat. Pour ma part je les adore en sandwich avec une belle tranche de jambon ou du poulet rôti. Imprimer la recette […]