Escale en Guyane

Bami & Nassi

Bami & Nassi

Le Bami et le Nassi, sont deux préparations populaires très appréciées et incontournables en Guyane. Les recettes ont été importées au Suriname par les javanais, pour enfin terminer dans les assiettes des guyanais. La recette de base est la même, à la différence suivante : […]

Colombo guyanais

Colombo guyanais

Le colombo guyanais est un délice ! A la différence du colombo antillais il est très riche en légumes… haricots verts, concombres piquants, bilimbis, mangue verte… Essayer cette recette c’est l’adopter… Imprimer la recette Colombo guyanais Portions personnes Ingrédients 1 kg de poulet coupé en […]

Comtesses (Kontès)

Comtesses (Kontès)

Les comtesses sont des petits sablés typiques de la Guyane. Ils sont servis traditionnellement en accompagnement d’autres desserts. Mais tout aussi délicieux avec un bon thé à l’heure du gouter… Imprimer la recette Comtesses (Kontès) Portions biscuits Ingrédients 500 g de farine400 g de beurre […]

Salade de couac

Salade de couac

Spécialité guyanaise, il s’agit d’une délicieuse salade rafraîchissante qui accompagnera à la perfection les viandes et poissons boucanés ou grillés. Le couac c’est de la semoule de manioc, idéal pour les intolérants au gluten. Cette salade se consomme plus au moins croquante… selon les gouts, […]

Poulet boucané & sauce chien

Poulet boucané & sauce chien

Un des incontournables, le fameux poulet boucané. Pour cette recette j’ai utilisé de la canne à sucre que j’ai déposé sur les braises de mon barbecue. Il est possible d’utiliser en remplacement de la canne à sucre du pain rassi préalablement trempé à l’eau et […]