Chiquetaille de poulet

Traditionnellement la chiquetaille (qui signifie émietté, déchiqueté) se prépare avec de la morue. Elle se décline avec du hareng-saur ou du poulet comme ici. On la sert simplement dans un sandwich, dans un bokit, ou encore en salade avec du concombre et de l’avocat…

Ingrédients

  • 2 cuisses de poulet rôti ou fumé cuit
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 4 brins de cives
  • 1 citron vert
  • 1 piment végétarien
  • pâte de piment fort (au goût)
  • 1cs de vinaigre blanc
  • 3cs d’huile de tournesol
  • sel, poivre

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Préparation

Ôter la peau et les os du poulet.
L’émietter finement dans le sens des fibres.
Hacher l’oignon, ail, cives et piment végétarien.
Mélanger les les condiments hachés au poulet.
Ajouter le citron, vinaigre, huile, sel poivre et pâte de piment à votre convenance.

La recette en vidéo

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