Confiture de patate douce

Une confiture délicieusement parfumée, qui rappelle la crème de marron au niveau de la texture. Vous pouvez ne pas la mixer et la déguster telle quelle avec les morceaux… Délicieuse avec des bonnes crêpes maison par exemple

Ingrédients

  • 1kg de patates douces à chair blanche
  • 500g de sucre de canne
  • 75cl d’eau
  • zeste d’un citron vert en ruban
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 gousse de vanille

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Préparation

Éplucher, laver et couper les patates douces en cubes.
Dans un faitout, disposer le sucre, l’eau et les épices.
Porter à ébullition.
Ajouter les morceaux de patates douces.
Cuire pour 1h à feu doux en mélangeant de temps en temps.
Au terme de la cuisson mixer la préparation ou laisser telle quelle.
Mettre en bocaux et retourner immédiatement pour stériliser.

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La recette en vidéo

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