Croquettes de brandade de morue (panés au manioc)

La recette idéale pour recycler un reste de brandade de morue… Avec un croustillant incomparable !

Ingrédients

  • un reste de brandade de morue de la veille
  • 1 poignée de farine de manioc
  • 1 œuf
  • sel et poivre

Préparation

Former des boulettes avec la brandade de morue.
Battre l’œuf et assaisonner avec un peu de sel et poivre.
Passer les bouettes dans l’œuf battu, puis dans la farine de manioc.
Réserver au congélateur pour 15 minutes.
Faire frire dans un bain d’huile.
Égoutter et servir bien chaud.

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