Doucelettes

La doucelette est une confiserie typiquement Antillaise à base de noix de coco. En cas de coup de mou une doucelette et on repart en forme! Vous pouvez aussi en laisser fondre un peu dans votre café… un délice!

Ingrédients

  • 40cl de lait de coco
  • 1 boite de lait concentré sucré
  • 1kg de sucre (blanc ou de canne)
  • une pincée de cannelle
  • essence de vanille

doucelettes-cuisine-creole-2

Préparation

Réunir tous les ingrédients dans une casserole.
Porter à ébullition jusqu’à ce que le sucre fonde.
Baisser le feu et laisser cuire pendant 1h30 à 2h.
Il est important de bien surveiller la cuisson et de remuer toutes les 10 minutes environ surtout en fin de cuisson au risque de brûler au fond de la casserole.
La préparation doit s’épaissir et avoir une jolie teinte caramel (il faut qu’elle se détache de la casserole).
Verser dans un plat préalablement huilé sur 1cm d’épaisseur environ.
Quand la préparation a durcie, couper en petits carrés de 4cm de coté.

Vous avez apprécié cette recette ?

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour ne plus en manquer une seule !

Vous recevrez mes dernières recettes par e-mail dès leur publication.

Vous aimez mon blog ?

Télécharge vite ton eBook Spécial Fêtes de Fin d'Année !

Commande ton eBook Spécial Fêtes de fin d'année !

Découvrez l'eBook de recette spécial Fêtes de fin d'année ! Adoptes la cuisine créole et ses épices, ses saveurs exotiques, à la sauce Je Cuisine Créole. En Bonus, bénéficies de la Recette Spécial Saint-Sylvestre ! 

Ton inscription a bien été prise en compte !