Escale à l’île de la Réunion

Achards de légumes

Achards de légumes

Un des classiques de la cuisine réunionnaise, les achards de légumes sont délicieux. Ils sont consommés en entrée ou pour accompagner n’importe quel plat. Pour ma part je les adore en sandwich avec une belle tranche de jambon ou du poulet rôti. Imprimer la recette […]

Bonbons piment

Bonbons piment

A base de pois du Cap et délicieusement épicés… Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur ; j’en ai dévoré des dizaines lors de mon séjour à l’île de la Réunion ! Imprimer la recette Bonbons piment Portions personnes Ingrédients 500 g de pois du […]

Cari de homard au combava

Cari de homard au combava

Un délicieux cari parfumé au combava… Une préparation réunionnaise typique assez simple à préparer et terriblement gouteuse. Ici avec du homard que vous pouvez remplacer par des gambas, langoustes… Une bonne idée de plat pour le réveillon du nouvel an ! Imprimer la recette Cari […]

Mon atelier de cuisine réunionnaise

Mon atelier de cuisine réunionnaise

Je vous présente Jacky du Far Far kréol ! Jacky est un homme formidable chez qui j’ai passé un excellent moment. Jacky propose des ateliers de cuisine typique réunionnaise au feu de bois mais avec sa petite touche créative. Il reçoit à son domicile aménagé pour prodiguer […]

Street-food, snacking & « Dodo »

Street-food, snacking & « Dodo »

Samoussas, bonbons piment, bouchons… Les Samoussas Ces délicieux mets m’ont fait saliver durant mon court séjour sur l’île. Je crois bien que j’en ai mangé quasiment tous les jours… Dès mon arrivée, la seule idée que j’avais en tête était de me rafraîchir le palais […]

Un tour au marché…

Un tour au marché…

L’ile de la Réunion et ses marchés colorés… les litchis, ananas victoria, mangues ! J’en garde un magnifique souvenir. Je n’ai malheureusement pas eu le temps de me rendre au célèbre marché de St-Paul, mais ce sera l’occasion d’un prochain voyage ! Il existe de […]

Mon séjour à La Réunion

Mon séjour à La Réunion

Ce voyage sur l’île de la Réunion me tenait à coeur. Depuis de longues années je trépignais d’envie de visiter cette île dont j’ai tellement entendu parler et surtout d’y découvrir sa gastronomie, ses paysages, ses habitants… J’ai eu l’occasion d’organiser ce voyage gourmand grâce […]