Galette des rois coco & chocolat

Après la galette amande et rhum-raisins, voici une nouvelle recette de galette originale pour l’Épiphanie 

Pour une galette de 8 parts

  • 2 pâtes feuilletées « pur-beurre »
  • 100g de noix de coco rapée
  • 100g de beurre doux mou
  • 100g de sucre blanc
  • 2 oeufs + 1 pour souder et dorer
  • 50g de pépites de chocolat
  • 1cs d’extrait de vanille
  • 1 fève

Préparation

Mélanger le beurre avec le sucre à l’aide d’une spatule.
Ajouter les deux œufs, puis la noix de coco et les pépites de chocolat.
Placer un disque de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
Étaler la préparation sur la pâte en laissant 3cm de bords libres.
C’est le moment de placer la fève…
Badigeonner au pinceau le pourtour libre avec une partie de l’œuf restant.
Couvrir avec le second disque de pâte.
Appuyer sur les bords pour bien souder la galette.
Appliquer au pinceau le reste de l’œuf sur le dessus de la galette.
Dessiner des croisillons à l’aide de la pointe d’un couteau.
Préchauffer le four à 210°.
Enfourner et baisser la température de suite à 180°.
Cuire pour environ 45 minutes.
Le dessous de la galette doit être bien cuit.

La recette en vidéo

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