Recettes sucrées

Galette des rois amandes & rhum-raisins

Une galette originale avec l’alliance du rhum et des raisins se mariant parfaitement à la saveur de l’amande…

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Galette des rois amandes & rhum-raisins
Portions
parts
Ingrédients
  • 2 pâtes feuilletées pur beurre
  • 100 g de poudre d'amande
  • 100 g de beurre doux mou
  • 100 g de sucre blanc
  • 2 oeufs
  • 1 oeuf pour souder et dorer
  • 50 g de raisins secs
  • 4 cl de rhum ambré de préférence
  • 1 fève
  • zeste de citron vert
Portions
parts
Ingrédients
  • 2 pâtes feuilletées pur beurre
  • 100 g de poudre d'amande
  • 100 g de beurre doux mou
  • 100 g de sucre blanc
  • 2 oeufs
  • 1 oeuf pour souder et dorer
  • 50 g de raisins secs
  • 4 cl de rhum ambré de préférence
  • 1 fève
  • zeste de citron vert
Instructions
  1. Mettre à gonfler les raisins dans le rhum dès la veille.
  2. Mélanger le beurre avec le sucre et le zeste de citron à l'aide d'une spatule. Ajouter les deux œufs, puis la poudre d'amande et le mélange rhum-raisins.
  3. Placer un disque de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Étaler la préparation sur la pâte en laissant 3cm de bords libres.
  4. C'est le moment de placer la fève...
  5. Badigeonner au pinceau le pourtour libre avec une partie de l’œuf restant. Couvrir avec le second disque de pâte. Appuyer sur les bords pour bien souder la galette.
  6. Appliquer au pinceau le reste de l’œuf sur le dessus de la galette. Dessiner des croisillons à l'aide de la pointe d'un couteau.
  7. Préchauffer le four à 210°.
  8. Enfourner et baisser la température de suite à 180°. Cuire pour environ 40 minutes. Le dessous de la galette doit être bien cuit.

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