Le gâteau au chocolat de Man Momo (avec sauce café & cacao)

Une recette souvenir d’enfance, tirée d’un vieux livre de cuisine antillaise que ma mère nous préparait de temps en temps. Ce gâteau-dessert séduira plutôt un public adulte amateur de café et cacao bien corsé… Le principe original de cette recette consiste à ce que la sauce café-cacao fasse flotter la masse du gâteau.

Pour un gâteau de 6 parts

  • 50g de cacao en poudre non-sucré
  • 75g de farine de blé
  • 3 oeufs moyens
  • 125g de beurre doux ramolli
  • 125g de sucre de canne
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel fin
  • Pour la sauce café & cacao 
  • 25cl de café préparé
  • 50g de sucre de canne
  • 2cs de cacao en poudre non sucré
  • 2cs de rhum vieux ou de shrubb
  • 1 gousse de vanille

Préparation

Dans une casserole, réunir tout les ingrédients de la sauce.
Faire chauffer à feu moyen en mélangeant pour 2 minutes.
Réserver et laisser tiédir.
Réunir tout les ingrédients de la pâte à gâteau dans le bol d’un mixer.
Mixer 1 minute à pleine puissance.
Étaler la pâte dans un moule bien beurré (un moule à bords hauts)
Verser délicatement la sauce café-cacao sur la pâte à gâteau dans le moule.
Enfourner à 180° pour 40 minutes de cuisson environ.
Vous constaterez que le gâteau flotte sur la sauce à la fin de la cuisson.
Laisser refroidir et servir dans le plat de cuisson sans démouler.

Vous avez apprécié cette recette ?

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour ne plus en manquer une seule !

Vous recevrez mes dernières recettes par e-mail dès leur publication.

Vous aimez mon blog ?