Recettes sucrées

Le gâteau au chocolat de Man Momo (avec sauce café & cacao)

Une recette souvenir d’enfance, tirée d’un vieux livre de cuisine antillaise, et que ma mère nous préparait de temps en temps. Ce gâteau-dessert séduira plutôt un public adulte amateur de café et cacao bien corsé… Le principe original de cette recette consiste à ce que la sauce café-cacao fasse flotter la masse du gâteau.

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Le gâteau au chocolat de Man Momo (avec sauce café & cacao)
Portions
parts
Ingrédients
  • 50 g de cacao en poudre non-sucré
  • 75 g de farine de blé
  • 3 oeufs moyens
  • 125 g de beurre doux ramolli
  • 125 g de sucre de canne
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel fin
Pour la sauce café & cacao
  • 25 cl de café préparé
  • 50 g de sucre de canne
  • 2 cs de cacao en poudre non-sucré
  • 2 cs de rhum vieux ou de shrubb
  • 1 gousse de vanille
Portions
parts
Ingrédients
  • 50 g de cacao en poudre non-sucré
  • 75 g de farine de blé
  • 3 oeufs moyens
  • 125 g de beurre doux ramolli
  • 125 g de sucre de canne
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel fin
Pour la sauce café & cacao
  • 25 cl de café préparé
  • 50 g de sucre de canne
  • 2 cs de cacao en poudre non-sucré
  • 2 cs de rhum vieux ou de shrubb
  • 1 gousse de vanille
Instructions
  1. Dans une casserole, réunir tout les ingrédients de la sauce. Faire chauffer à feu moyen en mélangeant pour 2 minutes.
  2. Réserver et laisser tiédir.
  3. Réunir tout les ingrédients de la pâte à gâteau dans le bol d'un mixer. Mixer 1 minute à pleine puissance.
  4. Étaler la pâte dans un moule bien beurré (un moule à bords hauts)
  5. Verser délicatement la sauce café-cacao sur la pâte à gâteau dans le moule.
  6. Enfourner à 180° pour 40 minutes de cuisson environ. Vous constaterez que le gâteau flotte sur la sauce à la fin de la cuisson.
  7. Laisser refroidir et servir dans le plat de cuisson sans démouler.

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