Escale à la Réunion, Recettes sucrées

Gâteau Ti son

Un des gâteaux traditionnels de l’île de La Réunion que j’ai apprécié.
Il s’agit d’une préparation semblable au fameux quatre-quarts breton, à la différence suivante : la farine de blé est remplacée par de la farine de maïs* que l’on nomme « ti son ».
A déguster de préférence au petit déjeuner ou au goûter.

Gâteau Ti son

Portions: 8 parts

Ingrédients

  • 200 g de farine de maïs
  • 200 g de sucre
  • 200 g de beurre mou
  • 4 oeufs moyens
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 cs d’anisette ou de rhum
  • vanille gousse, arôme, poudre…

Instructions

  • Mélanger le beurre mou avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique idéalement.
  • Ajouter les oeufs un à un toujours en mélangeant continuellement au batteur.
  • Poursuivre avec le sel, l’anisette ou le rhum, la vanille, la levure et la farine.
  • Verser la préparation dans un moule beurré.
  • Enfourner pour 35 minutes de cuisson environ à 175°.
  • Démouler et laisser refroidir.

Notes

J’achète ma farine de maïs en magasin bio, mais on en trouve de plus en plus en supermarché.
*Il s’agit de farine avec une mouture fine telle que la farine de blé, et non de « farine de maïs », ressemblant à de la semoule fine (que l’on nomme de la même façon aux Antilles).
Vous pouvez ajouter à votre préparation des raisins gonflés au rhum, des morceaux de fruits confits (mangue, papaye…).

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