Jus de prune de cythère

Un jus typique très apprécié. On utilise le fruit encore vert pour le réaliser. L’ajout de jus de citron vert va servir d’exhausteur de goût sans dénaturer la saveur du fruit. Vous pouvez remplacer le sucre de canne par du sirop de sucre de canne.

Pour 1 litre de jus (environ)

  • 10 prunes de Cythère
  • 1/2 citron vert
  • sucre de canne (au goût)
  • eau

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Préparation

Bien laver les prunes de Cythère car la peau sera conservée.
Couper les fruits en morceaux en séparant la chair du noyau.
Disposer dans le bol d’un blender et couvrir d’eau à hauteur.
Mixer la préparation.
Passer au tamis.
Diluer avec de l’eau, ajouter le jus de citron et sucrer.
Servir bien frais.

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