Ketchup de mangue

Un condiment qui change du traditionnel ketchup de tomate, remplacé ici par de la mangue. Idéal pour accompagner une viande grillée, du poisson cru ou comme ici avec un bon magret de canard

Pour 6 personnes

  • 1 belle mangue mûre
  • 2cs de vinaigre blanc
  • 1cs de sucre
  • 1cc de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de piment de Cayenne

Préparation

Éplucher et couper la mangue en morceaux.
Réunir les morceaux de mangue et le reste des ingrédients dans une casserole.
Faire cuire pour une dizaine de minutes à feu doux en mélangeant régulièrement.
Si la préparation accroche ne pas hésiter à rajouter un petit peu d’eau
Les morceaux de mangues doivent être bien cuits et presque translucides.
Mixer la préparation au blender, jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
Mettre en bocal et laisser refroidir.
Le ketchup se conserve une semaine au réfrigérateur.

 

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