Lasagnes de bananes plantain

Une recette pour changer des traditionnelles lasagnes, avec pour originalité l’utilisation de la banane plantain. Si vous souhaitez une recette plus « créolisée », vous pouvez ajouter à la viande de la cive, du bois d’inde, du piment végétarien… Pour une version plus light, vous pouvez faire cuire vos bananes à l’eau ou à la vapeur avant de les couper précautionneusement.

pour 4 personnes

  • 4 bananes plantain
  • 400g de bœuf haché
  • 400g de tomates concassées
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • thym frais ou séché
  • 1 petite poignée de fromage râpé
  • pour la béchamel : 40cl de lait, 40g de farine, 40g de beurre, noix de muscade
    sel et poivre

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Préparation

Éplucher les bananes plantain.
Couper en deux puis en tranches dans le sens de la longueur.
Faire dorer avec un filet d’huile et égoutter sur du papier absorbant.
Hacher finement l’oignon et le faire revenir avec un filet d’huile.
Ajouter l’ail, le thym, le bœuf haché et laisser revenir deux minutes.
Ajouter ensuite la tomate, le laurier, saler et poivrer, courir et laisser mijoter 10 minutes.

Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, y ajouter la farine, mélanger, verser le lait, bien mélanger et laisser épaissir.  Assaisonner avec du sel et une pincée de muscade.

Dans un plat à four disposer une couche de banane suivie d’une couche de viande, puis béchamel.
Renouveler l’opération et terminer avec du fromage râpé.
Mettre à gratiner le temps que le fromage soit fondu.

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La recette en vidéo

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