Macarons au coco antillais

Des biscuits traditionnels croustillants et moelleux à la fois… 

Pour 12 biscuits

  • 200g de coco râpé (frais)
  • 100g de sucre de canne
  • 100g de farine
  • 50g de beurre fondu
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • zeste de citron vert
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de muscade
  • 1cc d’extrait de vanille
  • quelques gouttes d’essence d’amande amère

Préparation

Réunir dans un saladier la noix de coco râpée, le sucre et les épices.
Laisser reposer pour 30 minutes.
Ajouter la farine, la levure, la pincée de sel et le beurre.
Bien mélanger la préparation.
Diviser la pâte en 12 boules.
Disposer sur une plaque à pâtisserie.
Écraser légèrement à l’aide d’une fourchette.
Enfourner pour 20 à 30 minutes environ à 180°.

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La recette en vidéo

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