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Recettes salées

Piments confits

Un indispensable utile toute l’année. Il s’agit du meilleur moyen de conservation des piments forts. Pratique, il vous suffira d’utiliser quelques gouttes de votre huile pimentée pour agrémenter vos préparations. 

Piments confits

Portions: 1 gros bocal

Ingrédients

  • 10 piments antillais
  • 1 petit oignon
  • 1 petite carotte
  • 2 clous de girofle
  • 2 cs de vinaigre blanc
  • huile de tournesol

Instructions

  • Commencer par enfiler des gants pour réaliser la préparation.
  • Couper les piments et la carotte en rondelles, l’oignon en lamelles.
  • Disposer les piments, puis rondelles de carotte et lamelles d’oignon dans un grand bocal bien propre.
  • Ajouter les clous de girofle, huile et vinaigre.
  • Fermer le bocal. Placer au réfrigérateur et patienter une semaine avant utilisation.

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Notes

Le bocal de piments confits se conserve plusieurs mois au réfrigérateur.

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