Poisson frit à l’antillaise

Une recette à tester pour les amoureux du poisson… Cette recette s’adapte avec n’importe quel poisson (entier, en darnes, en morceaux). Traditionnellement ce plat s’accompagne avec des lentilles consommées

Pour 4 personnes

  • 4 morceaux de poisson (ou 4 petits poissons)
  • 1 citron vert
  • 2 gousses d’ail
  • 1 piment végétarien
  • 1 feuille de bois d’inde
  • farine de blé
  • 2 gros oignons jaunes
  • 2 cs de vinaigre blanc
  • huile de tournesol
  • sel & poivre

Préparation

Après avoir nettoyé le poisson, le mettre à mariner avec le jus de citron, l’ail, le piment végétarien, la feuille de bois d’inde, du sel et poivre et un verre d’eau.
Réserver au frais pour 2h au minimum, idéalement pour une nuit.
Ne pas hésiter à retourner les morceaux de poisson dans la marinade de temps en temps…
Ôter le poisson de la marinade et le passer dans la farine.
Faire frire les morceaux dans de l’huile à feu moyen sur les deux faces.
Le temps de cuisson va dépendre de l’épaisseur du poisson
Égoutter sur du papier absorbant.
Débarrasser la poêle de l’excédent d’huile.
Émincer les oignons et les faire dorer.
Saler et poivrer, puis déglacer avec le vinaigre.
Servir le poisson accompagné avec les oignons.

poisson-frit-antillais-cuisine-creole-5 poisson-frit-antillais-cuisine-creole-2

La recette en vidéo

Vous avez apprécié cette recette ?

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour ne plus en manquer une seule !

Vous recevrez mes dernières recettes par e-mail dès leur publication.

Vous aimez mon blog ?

Télécharge vite ton eBook Spécial Fêtes de Fin d'Année !

Commande ton eBook Spécial Fêtes de fin d'année !

Découvrez l'eBook de recette spécial Fêtes de fin d'année ! Adoptes la cuisine créole et ses épices, ses saveurs exotiques, à la sauce Je Cuisine Créole. En Bonus, bénéficies de la Recette Spécial Saint-Sylvestre ! 

Ton inscription a bien été prise en compte !