Poisson grillé, crudités et riz parfumé
Recettes salées

Poisson grillé et sa « sauce chien »

Poisson grillé et sa « sauce chien »

Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 2 poissons idéalement dorade ou vivaneau

Marinade

  • 1 citron vert
  • 2 gousses d’ail
  • 1 piment végétarien
  • sel & poivre

Sauce chien

  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 4 branches de cives
  • 4 branches persil plat
  • 1 piment végétarien
  • pâte de piment fort
  • 1 citron vert
  • 10 cl d’huile de tournesol
  • 10 cl d’eau chaude pas bouillante
  • sel et poivre

Instructions

  • Après avoir écaillé et nettoyé le poisson y faire 2 entailles sur chaque côtés.
  • Le mettre à mariner au frais pour 2 heures au minimum (idéalement pour une nuit) avec les ingrédients cités. Penser à le retourner de temps en temps dans la marinade.

La sauce chien

  • La recette -> ICI

Cuisson du poisson

  • Égoutter le poisson de la marinade.
  • Le faire griller au barbecue (c’est meilleur !), ou sur une grille huilée au four à 200° (le temps de cuisson va dépendre de la grosseur du poisson). On peut également le faire cuire sur une grille en fonte.
  • Servir avec des crudités, du riz, des lentilles, un gratin, des frites… ce que vous voulez, mais sans oublier la sauce chien !

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