Poisson grillé et sa « sauce chien »

Poisson grillé et sa « sauce chien »

Pour 2 personnes

  • 2 poissons (idéalement dorade ou vivaneau)
  • pour la marinade : 1 citron vert, 2 gousses d’ail, 1 piment végétarien, sel et poivre, 1 verre d’eau
  • Pour la sauce chien :
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 4 branches de cives
  • 4 branches persil plat
  • 1 piment végétarien
  • pâte de piment fort
  • 1 citron vert
  • 10cl d’huile de tournesol
  • 10cl d’eau chaude (pas bouillante)
  • sel et poivre

 

Préparation

Après avoir écaillé et nettoyé le poisson y faire 2 entailles sur chaque côtés.
Le mettre à mariner au frais pour 2 heures au minimum (idéalement pour une nuit) avec les ingrédients cités. Penser à le retourner de temps en temps dans la marinade.

Préparation de la sauce chien

Cuisson du poisson

Égoutter le poisson de la marinade.
Le faire griller au barbecue (c’est meilleur !), ou sur une grille huilée au four à 200° (le temps de cuisson va dépendre de la grosseur du poisson). On peut également le faire cuire sur une grille en fonte.
Servir avec des crudités, du riz, des lentilles, un gratin, des frites… ce que vous voulez, mais sans oublier la sauce chien !