Recettes salées

Bœuf roussi

Imprimer la recette
Bœuf roussi
Portions
personnes
Ingrédients
  • 1 kg de bœuf paleron, gite
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 clous de girofle
  • 1 feuille de bois d'inde
  • 1 branche de thym
  • 4 branches de cives
  • 1 piment végétarien
  • sel
  • poivre
Portions
personnes
Ingrédients
  • 1 kg de bœuf paleron, gite
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 clous de girofle
  • 1 feuille de bois d'inde
  • 1 branche de thym
  • 4 branches de cives
  • 1 piment végétarien
  • sel
  • poivre
Instructions
  1. Couper le bœuf en morceaux de même taille. Couper la carotte en petits morceaux et hacher l'oignon, ail et cives.
  2. Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile. Bien saisir la viande à feu vif sur toutes ses faces (saler et poivrer légèrement).
  3. Quand la viande est bien dorée, ajouter l'oignon, cives, l'ail, thym, girofle, bois d'inde et laisser revenir.
  4. Poursuivre en ajoutant les morceaux de carottes et mouiller avec de l'eau chaude juste à hauteur.
  5. Ajouter le piment végétarien.
  6. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pour 2h. La viande doit être bien tendre, et la sauce réduite. Ne pas hésiter à poursuivre la cuisson si ce n'est pas le cas.
  7. Rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson.
  8. Servir avec du riz-haricots rouges, des bananes plantains, ignames...

Vous aimerez peut-être...