Recettes salées

Burger de poisson pané au coco

Une recette de burger originale, gouteuse avec l’alliance de la noix de coco et le fameux ketchup de mangue : http://cuisine-creole.com/ketchup-de-mangue
Une recette idéale pour les soirs en semaine et à accompagner pourquoi pas avec des frites de patate douce…

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Burger de poisson pané au coco
Portions
personnes
Ingrédients
  • 4 pains ronds briochés
  • 4 morceaux de cabillaud de 100g chacun
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 50 g de farine de blé ou coco
  • 2 oeufs moyens
  • 1 oignon rouge
  • 2 avocats mûrs
  • mélange chou-carotte râpés
  • sel et poivre
  • 4 cs de ketchup de mangue la recette : http://cuisine-creole.com/ketchup-de-mangue/
Portions
personnes
Ingrédients
  • 4 pains ronds briochés
  • 4 morceaux de cabillaud de 100g chacun
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 50 g de farine de blé ou coco
  • 2 oeufs moyens
  • 1 oignon rouge
  • 2 avocats mûrs
  • mélange chou-carotte râpés
  • sel et poivre
  • 4 cs de ketchup de mangue la recette : http://cuisine-creole.com/ketchup-de-mangue/
Instructions
  1. Disposer dans une assiette creuse la farine, dans une autre la noix de coco, et dans une troisième les oeufs battus.
  2. Assaisonner avec un peu de sel et poivre les trois préparations ainsi que les morceaux de cabillaud.
  3. Passer chaque morceaux dans la farine, puis dans l’oeuf et enfin dans la noix de coco. Cuire dans une poêle huilée à feu moyen pour 3 minutes de chaque côté.
  4. Couper en deux et toaster légèrement les pains briochés. Etaler un peu de ketchup de mangue sur chaque tranche. Sur la tranche du dessous disposer quelques lamelles d’avocat, d’oignon rouge, chou, carotte et un morceau de cabillaud pané. Refermer avec l’autre tranche de pain.


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