Escale à la Réunion, Recettes sucrées

Gâteau Ti son

Un des gâteaux traditionnels de l’île de La Réunion que j’ai apprécié.
Il s’agit d’une préparation semblable au fameux quatre-quarts breton, à la différence suivante : la farine de blé est remplacée par de la farine de maïs* que l’on nomme « ti son ».
A déguster de préférence au petit déjeuner ou au goûter.

 

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Gâteau Ti son
Portions
parts
Ingrédients
  • 200 g de farine de maïs
  • 200 g de sucre
  • 200 g de beurre mou
  • 4 oeufs moyens
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 cs d'anisette ou de rhum
  • vanille gousse, arôme, poudre...
Portions
parts
Ingrédients
  • 200 g de farine de maïs
  • 200 g de sucre
  • 200 g de beurre mou
  • 4 oeufs moyens
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 cs d'anisette ou de rhum
  • vanille gousse, arôme, poudre...
Instructions
  1. Mélanger le beurre mou avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique idéalement.
  2. Ajouter les oeufs un à un toujours en mélangeant continuellement au batteur.
  3. Poursuivre avec le sel, l'anisette ou le rhum, la vanille, la levure et la farine.
  4. Verser la préparation dans un moule beurré.
  5. Enfourner pour 35 minutes de cuisson environ à 175°.
  6. Démouler et laisser refroidir.
Notes

J'achète ma farine de maïs en magasin bio, mais on en trouve de plus en plus en supermarché.
*Il s'agit de farine avec une mouture fine telle que la farine de blé, et non de "farine de maïs", ressemblant à de la semoule fine (que l'on nomme de la même façon aux Antilles).
Vous pouvez ajouter à votre préparation des raisins gonflés au rhum, des morceaux de fruits confits (mangue, papaye...).


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