Recettes salées

Giraumonade

Une délicieuse recette qui régalera les grands comme les petits. Facile et rapide à préparer, la giraumonade se déguste souvent en accompagnement d’une viande ou poisson grillé. Le potiron, potimarron, butternut se prêtent très bien à cette préparation si vous n’avez pas de giraumon à disposition.

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Giraumonade
Portions
personnes
Ingrédients
  • 1 kg de giraumon
  • 100 g de lard fumé dessalé
  • 1 petit oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 4 branches de cives
  • 1 branche de thym
  • 1 piment végétarien
  • sel et poivre
Portions
personnes
Ingrédients
  • 1 kg de giraumon
  • 100 g de lard fumé dessalé
  • 1 petit oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 4 branches de cives
  • 1 branche de thym
  • 1 piment végétarien
  • sel et poivre
Instructions
  1. Peler et couper le giraumon ainsi que le lard en morceaux réguliers. Hacher les aromates et réserver.
  2. Dans un faitout, faire revenir le lard et les aromates avec un filet d'huile. Ajouter le giraumon et mélanger.
  3. Couvrir et cuire à feu moyen une vingtaine de minutes en mélangeant régulièrement. Terminer la cuisson à découvert afin de laisser s'évaporer le liquide restant.
  4. Ecraser le giraumon à l'aide d'une fourchette. Rectifier l'assaisonnement.
Notes

Le giraumon va cuire à l'étouffé pour cette recette.

La recette en vidéo


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