Recettes salées

Piments confits

Un indispensable utile toute l’année. Il s’agit du meilleur moyen de conservation des piments forts. Pratique, il vous suffira d’utiliser quelques gouttes de votre huile pimentée pour agrémenter vos préparations. 

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Piments confits
Portions
gros bocal
Ingrédients
  • 10 piments antillais
  • 1 petit oignon
  • 1 petite carotte
  • 2 clous de girofle
  • 2 cs de vinaigre blanc
  • huile de tournesol
Portions
gros bocal
Ingrédients
  • 10 piments antillais
  • 1 petit oignon
  • 1 petite carotte
  • 2 clous de girofle
  • 2 cs de vinaigre blanc
  • huile de tournesol
Instructions
  1. Commencer par enfiler des gants pour réaliser la préparation.
  2. Couper les piments et la carotte en rondelles, l'oignon en lamelles.
  3. Disposer les piments, puis rondelles de carotte et lamelles d'oignon dans un grand bocal bien propre.
  4. Ajouter les clous de girofle, le vinaigre blanc, et couvrir d'huile.
  5. Fermer le bocal. Placer au réfrigérateur et patienter une semaine avant utilisation.
Notes

Le bocal de piments confits se conserve plusieurs mois au réfrigérateur.

La recette en vidéo

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