Recettes sucrées

Galette des rois à la cacahuète

Galette des rois à la cacahuète

Vendues en cornets et dégustées comme telles, ou encore en sorbet, nougat ou punch… La cacahuète appelée « pistache » aux Antilles, est très appréciée.  Je vous propose aujourd’hui cette variante de galette pour changer de la classique amande.  Vous pouvez ajouter quelques morceaux de banane en plus […]

Pain au beurre

Pain au beurre

Spécialité briochée de la Martinique, le pain au beurre se déguste lors des cérémonies comme les communions, bâptemes… Mais naturellement, comme les gourmands le diront, il est aussi bon à dévorer tout le reste de l’année Il se déguste avec un bon chocolat chaud.  Imprimer la […]

Pâte feuilletée express

Pâte feuilletée express

Réaliser une pâte feuilletée maison traditionnelle, qu’on se le dise c’est long et fastidieux… Mais essayer cette technique c’est l’adopter ! Une recette que j’avais découverte il y a plusieurs années dans un magazine, et depuis je ne m’en passe plus. Pour la réalisation de […]

Galette des rois tropicale (coco, ananas confit & citron vert)

Galette des rois tropicale (coco, ananas confit & citron vert)

Une idée de galette aux accents tropicaux. De la noix de coco en remplacement de l’amande, un soupçon de rhum vieux, quelques morceaux d’ananas confit (à remplacer par de la papaye ou de la mangue…) et un peu de zeste de citron vert pour pepser […]

Galette des rois à la patate douce

Galette des rois à la patate douce

L’Epiphanie est une de mes périodes préférées, on commence l’année avec gourmandise. Pour cette année 2018,  je vous propose une version originale à la patate douce, parfumée aux épices des îles. En bonus, une préparation ultra-simple ! Imprimer la recette Galette des rois à la patate douce […]

Bûche de Noël façon Mont-blanc

Bûche de Noël façon Mont-blanc

Une recette de bûche originale inspirée du traditionnel gâteau Mont-blanc antillais. Les amateurs de coco vont être ravis ! Pour une bûche de 8 parts 40cl de lait de coco 1 petite boite de lait concentré sucré (397g) 2 càs de maïzena 1 gousse de […]

Gâteau au lait concentré parfumé aux épices des îles

Gâteau au lait concentré parfumé aux épices des îles

Un gâteau ultra moelleux et délicieusement parfumé avec une saveur incomparable… Pour un gâteau de 6 à 8 parts 1 boite de lait concentré sucré (environ 400g) 4 oeufs moyens 150g de farine de blé 100g de beurre fondu 1 sachet de levure chimique 1 […]

Verrine ananas au sirop de curcuma & gingembre, spéculoos, crème fouettée

Verrine ananas au sirop de curcuma & gingembre, spéculoos, crème fouettée

Une petite idée recette facile, simple et rapide pour conclure un repas comme il se doit… Pour 4 personnes 1 ananas frais 8 biscuits spéculoos 20 cl de crème liquide entière froide 2cc de graines de sésame torréfiées 4 pincées de cannelle moulue 1 trait […]