Beignets de carnaval (ou de mardi gras)
Portions
4personnes
Portions
4personnes
Ingrédients
  • 125g de farine
  • 80g de beurredoux
  • 4 oeufsmoyens
  • 10cl d’eau
  • 10cl de lait
  • 1cs de sucrede canne ou blanc
  • 1pincée de sel
  • zeste de citron vert
  • 1/2cc de cannelle
  • 1pincée de noix de muscade
  • vanillegousse, arôme, poudre…
  • sucre en poudrepour le service
Instructions
  1. Porter à frémissement l’eau avec le lait, les épices, le sucre, le sel et le beurre.
  2. Verser la farine en une seule fois dans la casserole. Remuer énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois. Dessécher la pâte en remuant toujours jusqu’à ce qu’elle se détache de la casserole. Transvaser dans un saladier et laisser refroidir.
  3. A l’aide d’un fouet ou batteur électrique incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque œuf.
  4. Faire chauffer un bain d’huile. Former les beignets à l’aide de deux petites cuillères. Faire frire. Les beignets doivent être bien gonflés et dorés.
  5. Égoutter. Saupoudrer et enrober de sucre.
Notes

*Pour cette recette, vous pouvez utiliser uniquement de l’eau et vous passer du lait (en même quantité).
L’ajout de beurre et de lait vont apporter un peu de moelleux à vos beignets, de ce fait ils seront beaucoup moins secs et plus agréables à la dégustation