Bonbons piment
Portions
6personnes
Portions
6personnes
Ingrédients
  • 500g de pois du Cap
  • 1petite botte d’oignons verts(ou cives)
  • 1petit bouquet de coriandrefraîche
  • 2cm de racine de gingembre
  • 1cs de grains de cumin
  • 1cc de curcumaen poudre
  • 1cc de sel
  • piments oiseauxau goût
Instructions
  1. Mettre les pois du Cap à tremper la veille dans beaucoup d’eau. Le lendemain, enlever la peau des haricots. Réduire en purée (pas trop fine) à l’aide d’un mixer/hachoir.
  2. Piler ensemble le cumin, gingembre, piment et sel. (Il est possible de juste râper le gingembre). Hacher finement les oignons verts et la coriandre.
  3. Mélanger soigneusement tout les ingrédients afin d’obtenir un pâte consistante. En faire de petites boules, que vous aplatirez avec la paume des mains. A l’aide d’une baguette (chinoise), réaliser un trou au centre de chaque boule aplatie
  4. Faire frire les bonbons piments dans un bain d’huile jusqu’a ce qu’ils soient bien dorés Egoutter sur du papier absorbant et déguster sans trop tarder