Burger de banane plantain

Burger de banane plantain

Ce burger est une tuerie ! l’essayer c’est l’adopter…
À base de tostón/ patacón/ banan pezé ces trois appellations signifiant une préparation de banane plantain verte pré-frite, aplatie puis à nouveau frite. Ce mets est typique de plusieurs pays d’Amérique du Sud…
*A noter qu’en Haïti les bananes sont plongées dans un bain d’eau salée avant la deuxième friture

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Burger de banane plantain
Portions
burgers
Ingrédients
  • 4 bananes plantain vertes ou légèrement mûres
  • 4 steaks hachés
  • 4 tranches de cheddar
  • 4 feuilles de salade
  • 2 tomates
  • 1 avocat facultatif
  • ketchup, mayonaise, moutarde, piment...
  • bain d'huile spécial friture
Portions
burgers
Ingrédients
  • 4 bananes plantain vertes ou légèrement mûres
  • 4 steaks hachés
  • 4 tranches de cheddar
  • 4 feuilles de salade
  • 2 tomates
  • 1 avocat facultatif
  • ketchup, mayonaise, moutarde, piment...
  • bain d'huile spécial friture
Instructions
  1. Eplucher les bananes et les couper en deux morceaux chacune. Faire frire dans un bain d'huile spécial friture. Quand les morceaux commencent très légèrement à dorer égoutter.
  2. Aplatir les morceaux de banane entre deux planches à découper. Passer les morceaux aplatis à nouveaux en friture jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Egoutter sur du papier absorbant et saler.
  3. Faire cuire les steaks hachés à la poêle. Ajouter le cheddar par dessus en fin de cuisson pour qu'il fonde. Couper les tomates en l'avocat en tranches.
  4. Etaler un peu sauce (au choix) sur une première partie de banane. Ajouter un steak, fromage, salade, tomate, avocat et refermer le burger avec une deuxième partie de banane. Maintenir à l'aide d'un pic à brochette.
Notes

Pour cette recette je recommande des bananes pas trop vertes et qui commencent un peu à murir... Le petit gout un peu sucré sera top !