Burger de poisson pané au coco
Portions
4personnes
Portions
4personnes
Ingrédients
  • 4 pains rondsbriochés
  • 4morceaux de cabillaudde 100g chacun
  • 100g de noix de cocorâpée
  • 50g de farinede blé ou coco
  • 2 oeufsmoyens
  • 1 oignonrouge
  • 2 avocatsmûrs
  • mélange chou-carotterâpés
  • sel et poivre
  • 4cs de ketchup de manguela recette : http://cuisine-creole.com/ketchup-de-mangue/
Instructions
  1. Disposer dans une assiette creuse la farine, dans une autre la noix de coco, et dans une troisième les oeufs battus.
  2. Assaisonner avec un peu de sel et poivre les trois préparations ainsi que les morceaux de cabillaud.
  3. Passer chaque morceaux dans la farine, puis dans l’oeuf et enfin dans la noix de coco. Cuire dans une poêle huilée à feu moyen pour 3 minutes de chaque côté.
  4. Couper en deux et toaster légèrement les pains briochés. Etaler un peu de ketchup de mangue sur chaque tranche. Sur la tranche du dessous disposer quelques lamelles d’avocat, d’oignon rouge, chou, carotte et un morceau de cabillaud pané. Refermer avec l’autre tranche de pain.