Crêpe complète (pâte à la bière)
Portions
12crêpes
Portions
12crêpes
Ingrédients
pâte à crêpes
  • 250g de farine
  • 3 oeufsmoyens
  • 25cl de laitdemi-écrémé
  • 25cl de bièreblonde
  • 1cs d’huilede tournesol
  • 1cc de sucre
  • 1pincée de selfin
garniture
  • 12tranches de jambon
  • 12 saucissestype knacki, Strasbourg…
  • 12 oeufs
  • 300g d’emmenthalrâpé
  • pâte de pimentau goût
  • ketchup, mayonnaise…
  • sel et poivre
Instructions
Pâte à crêpe
  1. Disposer la farine dans un saladier. Creuser un puits et y ajouter le sucre, sel, oeufs et huile.
  2. Commencer à mélanger à l’aide d’un fouet. Ajouter le lait progressivement en mélangeant. Terminer en ajoutant la bière et bien mélanger.
  3. Couvrir d’un torchon, et laisser reposer la pâte pour 1h à 2h idéalement.
Cuisson et garniture
  1. Dans une poêle chaude et légèrement huilée, verser une louche de pâte et l’étaler. Quand les bords commencent à se décoller retourner la crêpe.
  2. Casser un oeuf et l’étaler sur toute la surface à l’aide d’une spatule. Saler et poivrer. Poursuivre en ajoutant une petite poignée d’emmental râpé, du jambon et une saucisse coupée en morceaux. Ajouter au goût de la pâte de piment, ketchup, mayonnaise… Plier la crêpe.
  3. Renouveler la même opération pour les autres crêpes
Notes

N’hésitez pas à varier les plaisirs, avec du saumon, des champignons, de la crème…ce que vous aimez !
La même recette se prête bien aux préparations sucrées.