Galette des rois tropicale
Portions
8parts
Portions
8parts
Ingrédients
  • 2 pâtes feuilletéespur beurre
  • 50g d’ananas confit
  • 100g de noix de cocorâpée
  • 100g de beurremou
  • 100g de sucrede canne
  • 1cs de farine de cocoou maïzena
  • 3 oeufsmoyens
  • 1 citron vertle zeste
  • 1pincée de vanille
  • 1cs de rhumvieux
  • 1 fève
Instructions
  1. Couper l’ananas confit en petits morceaux. Réserver
  2. Mélanger le beurre mou avec le sucre à l’aide d’un fouet. Ajouter la noix de coco puis 2 oeufs. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajouter la farine de coco (ou maïzena) et aromatiser avec le zeste du citron vert, la vanille et le rhum.
  3. Placer un disque de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Étaler la préparation sur la pâte en laissant 3cm de bords libres. Parsemer de morceaux d’ananas confit. C’est le moment de placer la fève…
  4. Badigeonner au pinceau le pourtour libre avec une partie de l’œuf restant. Couvrir avec le second disque de pâte. Appuyer sur les bords pour bien souder la galette. Appliquer au pinceau le reste de l’œuf sur le dessus de la galette. Dessiner des croisillons à l’aide de la pointe d’un couteau.
  5. Préchauffer le four à 210°. Enfourner et baisser la température de suite à 180°. Cuire pour environ 40 minutes. Le dessous de la galette doit être bien cuit.