Galette salée à l’antillaise (thon & pétoncles)

Galette salée à l’antillaise (thon & pétoncles)

C’est la saison de la galette en tout genres.
Je vous propose ici une version salée, idéale pour une entrée ou un dîner, accompagnée d’une petite salade verte. 
Vous pouvez remplacer le thon et les pétoncles, par du poulet, des crevettes, du saumon…
N’hésitez pas à tester cette recette avec la fameuse pâte feuilletée express 

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Galette salée à l'antillaise (thon & pétoncles)
Portions
personnes
Ingrédients
  • 2 portions de pâtes feuilletées maison (ou pur-beurre du commerce)
Pour la béchamel
  • 25 g de farine
  • 25 g de beurre
  • 20 cl de lait froid
Pour le reste de la recette
  • 150 g de thon au naturel
  • 150 g de pétoncles
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses dail
  • 2 branches de cives
  • 4 branches de persil plat
  • 1 branche de thym
  • 1 piment végétarien
  • 1/2 citron vert
  • 1 oeuf pour dorer
  • pâte de piment fort (au goût)
  • sel et poivre
Portions
personnes
Ingrédients
  • 2 portions de pâtes feuilletées maison (ou pur-beurre du commerce)
Pour la béchamel
  • 25 g de farine
  • 25 g de beurre
  • 20 cl de lait froid
Pour le reste de la recette
  • 150 g de thon au naturel
  • 150 g de pétoncles
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses dail
  • 2 branches de cives
  • 4 branches de persil plat
  • 1 branche de thym
  • 1 piment végétarien
  • 1/2 citron vert
  • 1 oeuf pour dorer
  • pâte de piment fort (au goût)
  • sel et poivre
Instructions
  1. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, puis le lait froid en mélangeant au fouet jusqu’à épaississement. Saler et poivrer.
  2. Hacher oignon, ail, cives, persil et piment. Faire revenir dans dans un filet d'huile les condiments hachés sans oublier le thym. Ajouter le thon égoutté, les pétoncles et le jus de citron vert. Mélanger la préparation avec la béchamel. Rectifier l'assaisonnement.
  3. Placer un disque de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Étaler la préparation sur la pâte en laissant 3cm de bords libres. Badigeonner au pinceau le pourtour libre avec l'oeuf battu. Couvrir avec le second disque de pâte. Appuyer sur les bords pour bien souder la galette. Appliquer au pinceau le reste de l’œuf sur le dessus de la galette. Dessiner des croisillons à l’aide de la pointe d’un couteau.
  4. Préchauffer le four à 175°. Cuire pour environ 40 minutes. Le dessous de la galette doit être bien cuit.