Galette salée à l’antillaise (thon & pétoncles)
Portions
6 personnes
Portions
6 personnes
Ingrédients
  • 2portions de pâtes feuilletéesmaison (ou pur-beurre du commerce)
Pour la béchamel
  • 25g de farine
  • 25g de beurre
  • 20cl de laitfroid
Pour le reste de la recette
  • 150g de thonau naturel
  • 150g de pétoncles
  • 1petit oignon
  • 2gousses dail
  • 2branches de cives
  • 4branches de persilplat
  • 1branche de thym
  • 1 pimentvégétarien
  • 1/2 citronvert
  • 1 oeufpour dorer
  • pâte de piment fort(au goût)
  • sel et poivre
Instructions
  1. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, puis le lait froid en mélangeant au fouet jusqu’à épaississement. Saler et poivrer.
  2. Hacher oignon, ail, cives, persil et piment. Faire revenir dans dans un filet d’huile les condiments hachés sans oublier le thym. Ajouter le thon égoutté, les pétoncles et le jus de citron vert. Mélanger la préparation avec la béchamel. Rectifier l’assaisonnement.
  3. Placer un disque de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Étaler la préparation sur la pâte en laissant 3cm de bords libres. Badigeonner au pinceau le pourtour libre avec l’oeuf battu. Couvrir avec le second disque de pâte. Appuyer sur les bords pour bien souder la galette. Appliquer au pinceau le reste de l’œuf sur le dessus de la galette. Dessiner des croisillons à l’aide de la pointe d’un couteau.
  4. Préchauffer le four à 175°. Cuire pour environ 40 minutes. Le dessous de la galette doit être bien cuit.