Gâteau à l’ananas
Portions
8parts
Portions
8parts
Ingrédients
  • 1boite d’ananas au sirop
  • 200g de sucre de canne
  • 200g de beurre douxramolli
  • 200g de farine
  • 4 oeufsmoyens
  • 2cc de levure chimique
  • 1pincée de sel
  • zeste d’un citron vert
  • 2cs de rhumblanc, vieux, ambré…
  • 1/2cc de cannelle moulue
  • 1pincée de noix de muscade râpée
  • vanillegousse, arôme, poudre…
  • quelques gouttes d’essence d’amandes amères
Pour le caramel
  • 100g de sucreblanc ou de canne
  • 5cl d’eau
Instructions
Préparation du caramel
  1. Verser les 100g de sucre dans une casserole. Ajouter l’eau. Placer sur le feu jusqu’à caramélisation. Bien surveiller le caramel afin qu’il ne brûle pas ! Napper le caramel sur toute la surface d’un moule préalablement beurré. Disposer les tranches d’ananas dans le moule. Réserver.
La pâte à gâteau
  1. Dans une saladier, disposer le beurre et le sucre. Ajouter zeste de citron, cannelle, muscade, vanille, amande amère et rhum. Foutter le mélange à l’aide d’un batteur électrique. La préparation doit être bien homogène.
  2. Ajouter les oeufs entiers et continuer à fouetter la préparation. Poursuivre avec la farine, levure et sel. Bien mélanger.
  3. Verser la pâte à gâteau dans le moule. Enfourner à 175° pour 40 minutes environ (vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau). Démouler le gâteau sur un plat de service à la sortie du four. Placer quelques cerises confites au centre des tranches d’ananas pour la décoration.
Notes

Si vous disposez d’un moule compatible avec votre plaque de cuisson, vous pouvez réaliser le caramel directement dans le moule.
A la place de l’eau, vous pouvez utiliser le sirop d’ananas pour la réalisation du caramel.