Rougail tomate
Portions
4personnes
Portions
4personnes
Ingrédients
  • 2 belles tomatesmûres
  • 1/2 oignonou une échalote
  • 1cm de racine de gingembrefacultatif
  • 2 petits piments oiseaux vertsau goût
  • sel
Instructions
  1. Concasser les tomates finement à l’aide d’un couteau. Hacher l’oignon très finement . Piler le gingembre avec le sel et les piments.
  2. Mélanger les ingrédients ensemble. Réserver au frais jusqu’à utilisation.
Notes

Il est possible d’ajouter un peu de zeste de combava à la préparation (avec parcimonie).
La même préparation est toute aussi délicieuse avec de la mangue verte en remplacement des tomates.