Salade de couac

Salade de couac

Spécialité guyanaise, il s’agit d’une délicieuse salade rafraîchissante qui accompagnera à la perfection les viandes et poissons boucanés ou grillés.
Le couac c’est de la semoule de manioc, idéal pour les intolérants au gluten.
Cette salade se consomme plus au moins croquante… selon les gouts, il suffira de diminuer ou augmenter la quantité d’eau ajoutée dans la recette…

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Salade de couac
Portions
personnes
Ingrédients
  • 200 g de couac (semoule de manioc)
  • 1 petit concombre
  • 2 petites tomates mûres
  • 2 piments végétariens
  • 2 branches de cives ou oignon vert
  • 20 cl d'eau froide
  • 4 càs d'huile de tournesol ou colza
  • 1 citron vert
  • persil et menthe facultatif
  • sel et poivre
Portions
personnes
Ingrédients
  • 200 g de couac (semoule de manioc)
  • 1 petit concombre
  • 2 petites tomates mûres
  • 2 piments végétariens
  • 2 branches de cives ou oignon vert
  • 20 cl d'eau froide
  • 4 càs d'huile de tournesol ou colza
  • 1 citron vert
  • persil et menthe facultatif
  • sel et poivre
Instructions
  1. Couper les tomates et le concombre en petits dés. Hacher les piments et les branches de cives. Réserver le tout.
  2. Verser le couac dans un saladier. Y ajouter l'huile et bien mélanger avec une fourchette. Ajouter l'eau et poursuivre en ajoutant les ingrédients précédents. Bien mélanger.
  3. Assaisonner avec le jus de citron, sel et poivre. Bien mélanger une dernière fois. Laisser reposer une heure au réfrigérateur avant de déguster.
Notes

Vous pouvez vous faire plaisir en ajoutant ce qu'il vous plait dans la salade : radis, maïs, poivrons, crevettes, saumon...

 

La recette en vidéo