Salade de gombos

Salade de gombos

Veillez à choisir des gombos bien verts, petits de préférence (ils seront plus tendres). Attention c’est très gluant, mais délicieux !

Pour 3-4 personnes

  • 250g de gombos
  • 2 gousses d’ail
  • 3cs d’huile de tournesol
  • 1cs de vinaigre blanc (ou citron vert)
  • piment végétarien
  • sel et poivre

 

Préparation

Laver et équeuter les gombos.
Placer dans une casserole et couvrir d’eau juste à hauteur.
Saler avec 1/2cc de sel.
Cuire pour 10 à 15 minutes (selon la grosseurs des gombos).
Préparer la vinaigrette avec l’ail haché, piment, huile, vinaigre, poivre.
Quand les gombos sont cuits, les disposer dans un plat de service, arroser avec la vinaigrette et la moitié de l’eau de cuisson.
Rectifier l’assaisonnement au besoin.

salade-gombos-cuisine-creole-3

La recette en vidéo