Le Shrubb (Liqueur d’orange)

Dans la catégorie des boissons de Noël, je demande le Shrubb ! Une délicieuse liqueur à base d’orange 

Pour un litre de boisson

  • 60cl de rhum blanc agricole à 50°
  • 40cl de sirop de sucre de canne
  • 2 oranges bio non traitées
  • 1 gousse de vanille

Préparation

Prélever les zeste des oranges sans la partie blanche (amère).

Méthode 1 :

Laisser sécher au soleil et à l’abri de la poussière pour une dizaine de jours les pelures d’orange si vous avez la chance d’être aux Antilles.

Méthode 2 :

Placer les zestes sur la grille d’un four et enfourner pour 2h à 100°.

 

Disposer les pelures d’orange séchées dans un bocal.

Ajouter le rhum et la gousse de vanille.

Laisser macérer pour deux semaines.

Filtrer le mélange et ajouter le sirop de sucre de canne.

Conserver dans un bocal hermétique.

 

Mon conseil : Il est possible de faire un mélange orange et mandarine pour le shrubb. Vous pouvez également ajouter un bâton de cannelle à la préparation. La quantité de sirop de sucre est à ajuster au goût…

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