Étiquette : banane plantain

Burger de banane plantain

Burger de banane plantain

Ce burger est une tuerie ! l’essayer c’est l’adopter… À base de tostón/ patacón/ banan pezé ces trois appellations signifiant une préparation de banane plantain verte pré-frite, aplatie puis à nouveau frite. Ce mets est typique de plusieurs pays d’Amérique du Sud… *A noter qu’en […]

Chaussons de banane plantain fourrés à la viande

Chaussons de banane plantain fourrés à la viande

La banane plantain verte est une très bonne alternative à la farine de blé dans cette recette. Celle-ci nous servira à la confection de la pâte à chausson pour un résultat croustillant… On peut remplacer la viande par du poisson (thon, morue…) Pour une douzaine […]

Galettes de bananes plantain

Galettes de bananes plantain

Une idée originale facile et rapide pour accompagner un plat de viande en sauce ou grillé. Cette recette plaira à coup sûr aux petits comme aux grands Pour une dizaine de galettes 2 bananes plantain moyennement mûres 2 cuillères à soupe bombées de farine 2 branches […]

Chips de banane plantain

Chips de banane plantain

Une délicieuse alternative aux chips de pommes de terre classiques à l’heure de l’apéro Pour 4 personnes 2 bananes plantain vertes huile de friture sel fin épices au choix : curry, piment d’Espelette, paprika… Préparation Eplucher les bananes en réalisant des entailles au couteau sur […]

Beignets de banane jaune (plantain)

Beignets de banane jaune (plantain)

C’est la période des beignets de carnaval ! Voici une délicieuse recette à réaliser en quelques minutes avec vos bananes trop mûres… Pour une trentaine de beignets 2 bananes plantain très mûres (vraiment extra-mûres…) 1 œuf moyen 100g de farine 2cs de sucre de canne […]

Lasagnes de bananes plantain

Lasagnes de bananes plantain

Une recette pour changer des traditionnelles lasagnes, avec pour originalité l’utilisation de la banane plantain. Si vous souhaitez une recette plus « créolisée », vous pouvez ajouter à la viande de la cive, du bois d’inde, du piment végétarien… Pour une version plus light, vous pouvez faire […]

Gnocchis de banane plantain

Gnocchis de banane plantain

Une recette originale à base de banane plantain qui remplace la traditionnelle pomme de terre. Vous pouvez aussi la décliner avec du fruit à pain ou de l’igname. Pour 4 personnes 500g de bananes plantain 150g de farine 1 jaune d’œuf 1cs d’huile de tournesol […]

Gratin de bananes jaunes (plantains)

Gratin de bananes jaunes (plantains)

Une recette qui accompagne à la perfection les viandes roussies, les grillades… et qui ravira les petits comme les grands avec le goût un peu sucré de la banane plantain. Pour 4 personnes 4 bananes plantains (mûres) 40cl de lait 40g de beurre 40g de farine une poignée d’emmental râpé […]