Étiquette : coco

Sorbet coco sans sorbetière

Sorbet coco sans sorbetière

Voici une version express et sans sorbetière du traditionnel sorbet coco antillais. La texture sera un peu différente c’est à dire plus crémeuse. Il ne faut pas hésiter à ajuster la quantité de lait concentré sucré… Pour la version express je recommande l’utilisation de la […]

Confiture de coco

Confiture de coco

Une délicieuse confiture, que l’on pourrai plutôt qualifier de « confit » de coco de par l’aspect et la texture obtenue. On l’utilise pour garnir les tourment d’amour, les pâtés sucrés, le gros gâteau coco par exemple. Mais elle est toute aussi est savoureuse juste accompagnée d’un […]

Gros gâteau au coco

Gros gâteau au coco

Voici un gâteau typique bien remplissant… à l’apparence d’un gâteau breton ou basque. Il est fourré avec de la confiture de noix de coco, mais l’on peut varier avec de la confiture de banane, goyave… ** vous pouvez vous passer de l’œuf pour un gâteau […]

Crevettes panées à la noix de coco

Crevettes panées à la noix de coco

Ingrédients 20 grosses crevettes crues 1 œuf moyen 2 cs de farine 4 cs de noix de coco râpée 1 pincée de gingembre en poudre 1 citron vert sel et poivre Préparation Décortiquer les crevettes, en conservant juste la queue. Retirer le boyau à en […]

Velouté de giraumon chantilly coco

Velouté de giraumon chantilly coco

Pour 4 personnes 500g de chair de giraumon 20cl de crème de coco 1 pincée de noix de muscade 1 noisette de beurre 1 échalote 50cl d’eau sel et poivre Préparation Couper le giraumon en gros cubes. Ciseler l’échalote et la faire suer avec le […]

Gâteau de manioc et coco

Gâteau de manioc et coco

Un gâteau frais et original avec une texture surprenante sans farine, beurre, œufs… Ingrédients 1kg de manioc frais 1 boite de lait concentré sucré (environ 400g) (Vous pouvez remplacer le lait concentré par 20cl de crème de coco + 200g de sucre de canne) 4cs […]

Smoothie mangue-banane-coco

Smoothie mangue-banane-coco

Un smoothie onctueux et savoureux pour bien commencer la journée… Pour un grand verre 1 mangue mure 1 banane mure 10cl de lait de coco quelques glaçons Préparation Éplucher les fruits et les couper en morceaux. Dans le bol d’un blender, disposer tout les ingrédients. […]

Brochettes de poulet mariné au citron vert, riz à la noix de coco

Brochettes de poulet mariné au citron vert, riz à la noix de coco

Une recette légère et savoureuse, avec un riz délicatement parfumé à la noix de coco… Pour 2 personnes 2 filets de poulet 1/2 ananas 1/2 poivron rouge 1 citron vert 100g de riz basmati 100g de lait de coco 1cs de noix de coco râpée […]