Étiquette : crevettes

Dombrés aux fruits de mer

Dombrés aux fruits de mer

Aux haricots rouges, aux lentilles, aux crabes, aux ouassous… les dombrés on les adore ! Je vous propose ici une nouvelle version avec des fruits de mer. Vous pouvez par facilité acheter des mélanges de fruits de mer surgelés (pratique et économique). Pour ma part […]

Petits boudins aux crevettes & poisson

Petits boudins aux crevettes & poisson

Les petits boudins font partie des apéritifs typiques des tablées lors des grandes occasions et surtout pour les fêtes de fin d’année aux Antilles. Ils sont à consommer sans modération !  Ingrédients pour une vingtaine de boudins 250g de poisson blanc (daurade, tazar, cabillaud…) 250g […]

Je cuisine créole sur [Tastemade France]

Je cuisine créole sur [Tastemade France]

Nouvelle vidéo en collaboration avec Tastemade France Dombrés aux crevettes La recette : https://www.tastemade.fr/videos/dombres-aux-crevette  

Accras de crevettes

Accras de crevettes

Une variante des traditionnels accras de morue, avec de la crevette cette fois-ci… A consommer sans modération, bien chauds et croustillants ! Ingrédients pour 4 personnes 200g de crevettes cuites 200g de farine 1cc de levure chimique (ou bicarbonate de soude) 1 oignon jaune 2 […]

Dombrés de patate douce et crevettes au lait de coco

Dombrés de patate douce et crevettes au lait de coco

Des dombrés originaux avec une délicate saveur de patate douce…cuisinés avec des crevettes dans une sauce onctueuse au lait de coco. Un plat qui plaira aux grands comme aux petits Pour 4 personnes 400g de crevettes entières 40cl de lait de coco 100g de chair […]

Crevettes panées à la noix de coco

Crevettes panées à la noix de coco

Ingrédients 20 grosses crevettes crues 1 œuf moyen 2 cs de farine 4 cs de noix de coco râpée 1 pincée de gingembre en poudre 1 citron vert sel et poivre Préparation Décortiquer les crevettes, en conservant juste la queue. Retirer le boyau à en […]

Jambalaya (de Louisiane)

Jambalaya (de Louisiane)

Une recette typique de la Nouvelle-Orléans pour changer… Le jambalaya est un plat semblable à la paella espagnole. Vous pouvez remplacer les saucisses fumées par du chorizo ou des dés de jambon fumés. Pour 6 personnes 350g de riz longs grains étuvé 300g de filet de […]

Dombrés aux crevettes

Dombrés aux crevettes

Aux Antilles, les dombrés sont, par définition, des petites boules de pâte cuites avec des légumes secs (lentilles ou haricots rouges) et des morceaux de viande en salaison (lard, queue de cochon) ou encore dans une sauce à base de tomate et de crustacés (ouassous, écrevisses, […]