Étiquette : dombrés

Dombrés aux fruits de mer

Dombrés aux fruits de mer

Aux haricots rouges, aux lentilles, aux crabes, aux ouassous… les dombrés on les adore ! Je vous propose ici une nouvelle version avec des fruits de mer. Vous pouvez par facilité acheter des mélanges de fruits de mer surgelés (pratique et économique). Pour ma part […]

Je cuisine créole sur [Tastemade France]

Je cuisine créole sur [Tastemade France]

Nouvelle vidéo en collaboration avec Tastemade France Dombrés aux crevettes La recette : https://www.tastemade.fr/videos/dombres-aux-crevette  

Dombrés aux crabes

Dombrés aux crabes

Une des recettes prisées lors de la période de Pâques… Si vous utilisez des crabes frais, n’oubliez pas de conserver la « graisse » des crabes se trouvant sous les carapaces, que vous incorporerez lors de la cuisson et qui apportera une saveur particulière à votre plat…  […]

Dombrés de patate douce et crevettes au lait de coco

Dombrés de patate douce et crevettes au lait de coco

Des dombrés originaux avec une délicate saveur de patate douce…cuisinés avec des crevettes dans une sauce onctueuse au lait de coco. Un plat qui plaira aux grands comme aux petits Pour 4 personnes 400g de crevettes entières 40cl de lait de coco 100g de chair […]

Dombrés et haricots rouges

Dombrés et haricots rouges

Après les dombrés et ouassous (ou crevettes), les dombrés et lentilles, voici les dombrés et haricots rouges un autre classique de la cuisine antillaise. Vous pouvez remplacer les queues de cochon par du bœuf salé Pour 4 personnes 250g de haricots rouges secs 400g de queue de […]

Dombrés aux lentilles

Dombrés aux lentilles

Voici un plat bien réconfortant… Ce plat se prépare aussi avec des haricots rouges, et très souvent on y ajoute des morceaux de queue de cochon en salaison. Vous pouvez retrouver ici une autre recette de dombrés. Pour 4 à 6 personnes 250g de lentilles blondes […]

Dombrés aux crevettes

Dombrés aux crevettes

Aux Antilles, les dombrés sont, par définition, des petites boules de pâte cuites avec des légumes secs (lentilles ou haricots rouges) et des morceaux de viande en salaison (lard, queue de cochon) ou encore dans une sauce à base de tomate et de crustacés (ouassous, écrevisses, […]