Étiquette : grillade

Ketchup de mangue

Ketchup de mangue

Un condiment qui change du traditionnel ketchup de tomate, remplacé ici par de la mangue. Idéal pour accompagner une viande grillée, du poisson cru ou comme ici avec un bon magret de canard Pour 6 personnes 1 belle mangue mûre 2cs de vinaigre blanc 1cs […]

Poulet boucané & sauce chien

Poulet boucané & sauce chien

Un des incontournables, le fameux poulet boucané. Pour cette recette j’ai utilisé de la canne à sucre que j’ai déposé sur les braises de mon barbecue. Il est possible d’utiliser en remplacement de la canne à sucre du pain rassi préalablement trempé à l’eau et […]

Poisson grillé et sa « sauce chien »

Poisson grillé et sa « sauce chien »

Pour 2 personnes 2 poissons (idéalement dorade ou vivaneau) pour la marinade : 1 citron vert, 2 gousses d’ail, 1 piment végétarien, sel et poivre, 1 verre d’eau Pour la sauce chien : 1 petit oignon 2 gousses d’ail 4 branches de cives 4 branches […]