Étiquette : manioc

Salade de couac

Salade de couac

Spécialité guyanaise, il s’agit d’une délicieuse salade rafraîchissante qui accompagnera à la perfection les viandes et poissons boucanés ou grillés. Le couac c’est de la semoule de manioc, idéal pour les intolérants au gluten. Cette salade se consomme plus au moins croquante… selon les gouts, […]

Frites de manioc

Frites de manioc

Des frites avec un croustillant sans pareil… vous serez séduits par cette recette. Veillez à choisir du manioc bien frais, sans taches ni moisissures. Le manioc se consomme assez rapidement après son achat. Ingrédients manioc frais bain de friture sel Préparation Éplucher le manioc et […]

Billes de féroce d’avocat

Billes de féroce d’avocat

Un des apéritif traditionnel aux Antilles. Présenté ici sous forme de billes. Pour 4 personnes (à l’apéritif) 1 avocat bien mûr 100g de morue séchée et salée 4cs de farine de manioc 1/2 oignon 1 gousse d’ail 1 piment végétarien 2 branches de cives 1 […]

Croquettes de brandade de morue (panées au manioc)

Croquettes de brandade de morue (panées au manioc)

La recette idéale pour recycler un reste de brandade de morue… Avec un croustillant incomparable ! Ingrédients un reste de brandade de morue de la veille 1 poignée de farine de manioc 1 œuf sel et poivre Préparation Former des boulettes avec la brandade de […]

Gâteau de manioc et coco

Gâteau de manioc et coco

Un gâteau frais et original avec une texture surprenante sans farine, beurre, œufs… Ingrédients 1kg de manioc frais 1 boite de lait concentré sucré (environ 400g) (Vous pouvez remplacer le lait concentré par 20cl de crème de coco + 200g de sucre de canne) 4cs […]