Étiquette : poisson

Burger de poisson pané au coco

Burger de poisson pané au coco

Une recette de burger originale, gouteuse avec l’alliance de la noix de coco et le fameux ketchup de mangue : http://cuisine-creole.com/ketchup-de-mangue Une recette idéale pour les soirs en semaine et à accompagner pourquoi pas avec des frites de patate douce… Imprimer la recette Burger de poisson […]

Crêpes au poisson (des Saintes)

Crêpes au poisson (des Saintes)

Voici une délicieuse spécialité typique des Saintes, plus précisément de Terre de Haut. Je réalise la garniture avec les poissons que j’ai à ma disposition (idéalement un reste de « blaff ») Imprimer la recette Crêpes au poisson (des Saintes) Portions crêpes Ingrédients Pâte à crêpes 250 […]

Petits boudins aux crevettes & poisson

Petits boudins aux crevettes & poisson

Les petits boudins font partie des apéritifs typiques des tablées lors des grandes occasions et surtout pour les fêtes de fin d’année aux Antilles. Ils sont à consommer sans modération !  Ingrédients pour une vingtaine de boudins 250g de poisson blanc (daurade, tazar, cabillaud…) 250g […]

Court-bouillon de poisson

Court-bouillon de poisson

Pour 4 personnes 4 poissons (environ 800g) pour la marinade : 1 citron vert, 2 gousses d’ail, 1 piment végétarien, sel, poivre, 10cl d’eau 2 tomates bien mûres 1 oignon jaune 4 branches de cives 4 branches de persil plat 1 branche de thym 1 feuille […]

Poisson grillé et sa « sauce chien »

Poisson grillé et sa « sauce chien »

Pour 2 personnes 2 poissons (idéalement dorade ou vivaneau) pour la marinade : 1 citron vert, 2 gousses d’ail, 1 piment végétarien, sel et poivre, 1 verre d’eau Pour la sauce chien : 1 petit oignon 2 gousses d’ail 4 branches de cives 4 branches […]